飲みすぎ、食べ過ぎの回復に！ わが家のおすすめサラダ

わが家のおすすめサラダ３種を紹介します �@「ウォルドルフサラダWaldorfsalad」はmywifeのおすすめでN.Y.Waldorfastoriahotelが語源だそうです。 �A「スピナッチサラダSpinachsalad」は、昔Alaskanrestaurantでも食べたことがあります。 �B「みずなっちサラダ……」は、今年同僚Ｏ氏と研究しました。 　　　　作り方 �@・セロリは斜め薄切り、リンゴはイチョウ切りにし、塩を振ってしばらく水気を出したら、水　洗しキッチンペーパーで水気を切る。 　・適量のマヨネーズであえ、塩、粗挽きコショウで味を調え、最後に包丁で刻んだクルミをたっぷりふりかけて食べる。 �A・ホウレンソウは、洗ってからよく水気を切り、軸を取り除いて３�p位の食べやすい大きさに　切る。 　・細切りしたベーコンをフライパンでいため、こげ目がついたら油、酢、砂糖を入れ、塩コシ　ョウで味を調えてから、しっかり熱する。 　・アツアツのベーコンドレッシングを、お皿に盛り付けたホウレンソウにジューとかける。よくあえると、半加熱状態でおいしくいただけるはずです。 �B・ミズナを洗って、しっかり水を切り、３�p程度に切っておく。 　・へしこをよくほぐして、フライパンで炒めてから、油、酢を入れ熱する。 　・熱いうちにドレッシングをかけてよくあえ、塩コショウとレモン果汁で味を調えて、いただ　　きます。ヘシコの塩分に注意。 　　　　材料（各４人分） �@セロリ　１本 　リンゴ　半個 　マヨネーズ、塩、粗挽きコショウ、クルミ各適量 �Aホウレンソウの葉　１束分 　ベーコン４枚 　オリーブオイル、酢大さじ２ 　砂糖　大さじ１〜２ 　塩、粗挽きコショウ　各適量 �Bミズナ　１袋 　へしこ　15〜20ｇ 　オリーブオイル、酢　大さじ２ 　レモン果汁　大さじ２ 　塩、コショウ　適量

水菜のパリパリサラダ

忙しい時、面倒くさい時の一品にどうぞ。酒の肴にもぴったりです。 　材料】・水菜 ・ベーコン ・冷凍コーン ・ドレッシング（お好みで。我が家は青じそです） 【作り方】・水菜は洗って５・�pくらいのザク切りにして水気を切っておく ・ベーコンは２〜３・�pに切りカリカリになるまで炒める ・冷凍コーンは塩ゆでにしておく ・水菜の上にベーコン、コーンをのせドレッシングをかけて出来上がり 緑豆もやしのピリ辛あえ 　 　【材料】・緑豆もやし ・ごま油 ・一味唐辛子又は七味唐辛子 ・そうめんつゆ（ストレート）又は白だし ・すり胡麻 【作り方】・もやしは軽く塩ゆでし水気を絞っておく ・ごま油、そうめんつゆ、唐辛子を混ぜ合わせておく ・もやしを加えさっと混ぜ合わせ、すり胡麻をかけて完成・ ※好みで胡瓜、人参の千切りを加えると彩りも綺麗で栄養もバッチリ。夏は酢を加えるとさっぱりといただけます。 さつまいものサラダ 　 　ヨーグルトの酸味とよく合うサラダです。マヨネーズ・ヨーグルトは好みで調節してください。（少し多い目の方がおいしいかも） 　■材料（２人分） 　　　さつまいも　　　２００ｇ 　　　レーズン　　　　　３０ｇ 　　　たまねぎ　　　　　１０ｇ 　　　Ａ　　マヨネーズ　　　大さじ１．５ 　　　　　　プレーンヨーグルト　大さじ１　　　　 　　　　　　酢　大さじ０．５ 　　　　　　塩・こしょう　　各少々 　■つくり方 �@　レーズンはぬるま湯で洗い、水気をきる。 �A　たまねぎは薄切りにして水にさらし、かたくしぼる。 �B　さつまいもは皮を分厚めにむいて、１〜２�p角に切り、水にさらす。 �C　Ａを合わせる。 �D いもの水気をきり、かぶるくらいの水でやわらかくゆで、水分をとばす。 �E いもが熱いうちに、�@�AとともにＡであえる。さめるまでおくと、味がしみてよりお　いしくなる。

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