コッテリに仕上げました

ぎょうざ、中華風炊きこみご飯と豚の角煮

今回はコッテリ！の料理でしたので、次回はサッパリ！「そうめんとサラダそば」でいきたいとおもいま〜す。（勝手に次回の予告をしないでください。でも楽しみに　教宣部） ぎょうざ 材料：豚ミンチ４００ｇ、キャベツ大半分（６００ｇ）、ニラ１束、ぎょうざの皮１００枚くらい。Ａ（ゴマ油・しょうゆ各大５、酒大２、しょうが汁小１、カタクリ粉小２） �@キャベツはみじん切りにし、塩大１水大３を入れしばらく置いておく �A豚ミンチはＡを入れ手でよくこねる。みじん切りにしたニラとしぼったキャベツを加えまぜる �Bぎょうざの皮を手に取り、ふちに水をつけて具を大１くらいのせて包む �Cゴマ油をたっぷり入れて焼く 中華風炊きこみご飯 材料：もち米３カップ、豚ロース切り身２枚（約２００ｇ）、むきエビ１００ｇ、ホタテ貝４ヶ、干ししいたけ４枚 �@米は洗ってざるに上げる �A豚肉は細切りにしてしょうゆ小２をからめ、エビは背わたをとってさっとゆでる、ホタテ貝はわたをとって刻み、しいたけはもどしてあらにじん切りにする �B中華なべに油大２、ゴマ油大１を熱して肉を先に炒め、あとホタテ、エビ、しいたけ、最後に米を入れて炒め、しょうゆ大３、酒大１、砂糖・塩各小１で調味し、汁けがなくなるまで炒めて炊飯器に入れる �Cしいたけのもどし汁に水を足して４５０�tにし、炊飯器に入れて炊く 　ネギの白髪切りを天盛りにするとＧＯＯＤ！ 豚の角煮 材料：豚バラ肉約５００ｇ、Ａ（ゆで汁大４、しょうゆだい４、酒大４、さとう大２）、溶き辛子 �@豚バラ肉を４つくらいに切り、熱湯で２時間ほどゆでる。ふたはしないで、汁気がなくなったらお湯を足すこと �AなべにＡを入れ、ゆでた豚肉を20分弱火で煮る。途中裏返す。こげそうになったら、ゆで汁を加える �B薄く切って、溶き辛子をつけて食べる
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