大根と鶏料理２品

簡単！大根のお漬け物、鶏肉のケチャップあん

●簡単！大根のお漬け物 　寒くなって、まるまるした大根を店頭でみると作ります。大根を切って、調味料を計るだけ！とっても簡単。さくさく歯ごたえも良くサラダ感覚で食べられるお漬け物です。もちろんご飯にも合いますよ！！ 　常温で保存するので、年末か年が明けて寒くなってから作って下さい。 〈材料〉 　大根　１・５�s　（一本と半分くらい）　　酢　90�t　　　砂糖　２５０ｇ　　　塩　65ｇ　　　昆布　10×15�pくらい　　鷹の爪　１本 〈作り方〉 �@　大根を１食分くらいの大きさに切る（１本を３等分して、縦半分に切る）。 �A　保存瓶にすべての材料を入れ、ふたをして振り混ぜる。はじめは、大根が漬け汁から出ていますが、大根の水分が出てくるので大丈夫です。一日１〜２回振り混ぜる。漬けてから15日後くらいからが食べ頃です。 お弁当のおかずにも ●鶏肉のケチャップあん 　甘めのケチャップあんが、子どもたちに大好評です。冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもぴったりです。 〈材料〉 　鶏肉 　（もも肉、ムネ肉どちらでもＯＫ！お好みで）　５００ｇ 　　下味　　　にんにくすりおろし　１片分 　　　ごま油　大さじ１ 　　　塩　小さじ１ 　　　砂糖　小さじ１ 　ケチャップあん 　　トマトケチャップ　大さじ４ 　　ウスターソース　大さじ２ 　　砂糖　大さじ２ 　　水　大さじ２ 　片栗粉　適量 　揚げ油　適量 〈作り方〉 �@　鶏肉に下味の調味料をまわしかけ、もみこみ30分おく。 �A　ケチャップあんの調味料を合わせておく。 �B　下味をつけた鶏肉に片栗粉をつけて、こんがり揚げる。 �C　フライパンに揚げた鶏肉を入れ、さっと炒め、ケチャップあんを加えて、さっとからめる。
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