忙しい時にあと一品

大根葉と大豆のマヨネーズ和え他２品

■　大根葉と大豆のマヨネーズ和え 　　　あっという間の一品ですが、一度食べると葉付き大根を探すようになりますよ… ＜材料と作り方＞ 大根葉　　１本分又は間引き菜１把 　　Coｰop大豆缶（ドライパック１缶）（140ｇ） ちりめんじゃこ 適量 　　ごま　　少々 　　塩　　　少々 マヨネーズ　　大さじ２杯 しょう油　　　少々 �@ 大根葉は塩を少々入れて、少し固めにゆで、軽くしぼってみじん切りにする。 　　�A大豆のドライ缶と混ぜ、マヨネーズとちりめんじゃこ、白ごまと和える。 　　　最後にしょう油を少し落とし味を整える。 ■　えのき茸とからしめんたいこの和えもの ＜材料と作り方＞ えのき茸　　　１袋 からしめんたいこ　　一腹 �@えのき茸は、足をとりさっとゆで、ザルで水気を切る。 　　　�Aからしめんたいこの薄皮をとりほぐしておく。 　　　　�@と�Aを和える。 ■　小松菜と油あげのたいたん ＜材料と作り方＞ 小松菜　　　　１把 　 　油あげ （中）１枚 生協の白だしじょうゆ　　大さじ２杯 　　 白ごま　　少々　　　 �@小松菜は４〜５�pぐらいに切る。 　　 �A油あげは少し細めに３〜４�pに切る。 　　 �B厚めのなべに�@と�Aを入れ白だしじょうゆを大さじ２はいを入れて、蓋をして中　　　火で５分ぐらい煮てでき上がり。 　　白ごま少々振りかけて召し上がれ。 　コレステロールが気になりだした今日この頃、油を使った料理もちょっと工夫するようになりました。
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