スイスステーキ煮

途中からほうっておいてもできるステーキ。厚手のなべでおいしくできます。子どもたちにも大好評。子ども用には肉を小さめに切った方がいいです。 材料（４人前）豚肉肩ロース（やや厚め）４枚 　玉ねぎ　大１個（多いとおいしい） 　固形ブイヨン１個　ウスターソース、ケチャップ各大さじ１ つくり方 �@　玉ねぎは薄切りに。 �A　豚肉に塩、こしょうをして、小麦粉をまぶし、油を熱したフライパン（煮込むのと同じなべでもＯＫ）で表面に焼き色をつける。（中まで火はとおらなくてよい） �B　厚手のなべに油をしいて、玉ねぎと豚肉をサンドイッチするように並べ、上からウスターソース、ケチャップ、パラパラにつぶした固形ブイヨン、水（０・５〜１・５カップ適宜）を入れて蒸す。 �C　弱火で約20〜30分、途中でなべを時々揺すり、焦げつかないようにする。（焦げそうになったら湯かワインをたす）

りんごのコンポート

「りんご１日１個食べると医者いらず」「煮ても生でも成分はあまり変わらない」という記事をみて、りんごのコンポートを毎日食べることにしました。りんごのペクチンがいいそうで、胃腸の調子は最高、便秘の方におすすめです。２〜３日に１回、晩の食事のかたづけ中につくっておき、朝パックに入れて、職場で生協弁当を食べた後のデザートにしています。 材料　りんご２個　ワイン（どれでもＯＫ）少々 つくり方 �@　きれいに洗ったりんごを皮のまま、芯をとって食べやすい大きさに切る。 �A　厚手のなべに皮を下にして入れる。 �B　ワインを適当にふりかける。 �C　フタをして、強火で５分くらい煮る。 �D　火を切って、そのまま蒸らす。